Recette,  Salé

Petits gâteaux aux courgettes et ricotta

320 g de courgettes

120 g de ricotta

30 g de parmesan râpé

1/2 échalote

6 tomates grappe

2 oeufs

basilic huile d’olive sel poivre

1 cs de gluten

Faites revenir l’échalote émincée dans un peu d’huile d’olive et ajoutez les courgettes coupées en dés.

Continuez la cuisson pour 10 minutes.Laissez tiédir puis mixez le tout avec la ricotta, les oeufs, 20 g de parmesan, le sel et le poivre.

Otez la peau des tomates à l’aide d’un économe, éliminez les pédoncules et gardez le chapeau de chaque tomate.

Beurrez et farinez les ramequins.

Remplissez-les à 2/3 avec la préparation, saupoudrez avec le parmesan et déposez au centre le chapeau des tomates.Faites cuire pour 25 minutes à 180 °C.

Pendant ce temps, videz le reste des tomates et pressez-les bien afin d’éliminer un maximum d’eau .

Mixez-les ensuite avec 1 cuillère à soupe d’huile, les quelques feuilles de basilic, du sel et du poivre.Servez les petits gâteaux chauds avec la sauce à la tomate.

Recette du blog notre famille


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