Pâte à choux ou gougère

4 cs d’huile d’olive
20cl de lait d’amande sans gluten ou lait de vache
125g de fécule de maïs sans gluten

ou

50g de maïzéna et 50g en milical ou protifar
4 œufs

(édulcorant au gout ou sel si gougère)

 

Porter à ébullition le lait, les poudres et l’huile dans une casserole

. Une fois la première ébullition,

Hors du feu

Ajouter un par un les oeufs, en prenant soin de bien incorporer bien l’oeuf dans la préparation avant d’ajouter le suivant.

La pâte doit être lisse.

Préchauffer le four à 180° faire des petits tas avec une poche à douille ou une cuillère à glace

Cuire 10mn environ.

Garnir avec une crème patissière ou un bioflan en diminuant le lait

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