- 1/2 litre de lait écrémé
- 4 oeufs
- 6 dosettes de Stévia en poudre
- 1/2 gousse de vanille
Porter le lait à ébullition avec la vanille ouverte e 2 dans la longueur, laisser infuser un moment
Battre les jaunes avec 4 dosettes de stévia, y incorporer le lait bouillant, auquel on a retiré la gousse de vanille.
Reverser dans la casserole et chauffer sur feu doux, en remuant sans arrêt avec une spatule en bois, retirer du feu dés que la crème prend, ne pas la faire bouillir
Mettre dans un plat de service
Monter les blancs en neige avec 2 dosettes de stévia dans un saladier en verre, mettre à cuire au micro-ondes 1 mn sur 9OOw
Couper les blancs au couteau, et les poser sur la crème
Recette du livre Les desserts Dukan