Blanquette de dinde

 

  • 2 filets de dinde ou de poulet
  • 5 carottes
  • 1 oignon
  • Champignons de Paris émincés frais ou surgelés
  • 2 gousses d’ail
  • 3 cs de moutarde forte
  • 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
  • Thym, laurier (facultatif)
  • Un peu de crème liquide 5% mg (facultatif)

Emincer l’oignon et découper le poulet en gros dés.

Faire revenir le poulet ou la dinde  et l’oignon dans une sauteuse anti-adhésive jusqu’à ce qu’ils dorent.

Verser dans la sauteuse un bol de bouillon de volaille dégraissé.

Ajouter les carottes découpées en rondelles et les champignons émincés.

Laisser cuire à couvert un quart d’heure.

Ajouter les gousses d’ail écrasées ou émincées finement, le thym et la moutarde.

Bien mélanger et laisser cuire à feu vif à découvert pour que la sauce réduise.

On peut rajouter si on désire la crème allégée pour un peu plus d’onctuosité.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Une fois l’eau évaporée et la sauce assez épaisse, c’est prêt !

 

 

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