Mousse au citron légère

Ingrédients / pour 6 personnes
3 citrons
10 cs d’édulcorant
6 oeufs
25 cl de crème allégée
6 feuilles de gélatine
1 cc d’arôme cognac (facultatif)

Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide.

Séparer les jaunes des blancs d’oeufs

Battre les jaunes d’oeufs avec l’édulcorant  et l’arôme cognac.

Ajouter la crème et les zestes de citrons

Faire chauffer à feu doux la préparation (ou au bain-marie) jusqu’a ce qu’elle épaississe. Retirer du feu

Faire chauffer le jus des citrons (environ 25 cl), y ajouter la gélatine.

Incorporer à la crème précédente

Battre les blancs en neige très ferme, puis les incorporer à la crème

Pour finir
Mettre la mousse dans un moule à cake. Mettre le tout au réfrigérateur au moins 2 heures.
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